24 ساعة-متابعة
تخلد المملكة، إلى جانب باقي دول العالم، اليوم العالمي لسلامة الأغذية في السابع من يونيو، مناسبة سنوية تسلط الضوء على أهمية العلم في ضمان جودة وسلامة المنتجات الغذائية، وحماية المستهلكين من المخاطر الصحية.
ويحمل تخليد هذا العام شعار “سلامة الأغذية: العلم وأسس اتخاذ القرارات”، تأكيدا على أن ضمان سلامة الأغذية ينطلق أولًا من المعرفة العلمية، سواء تعلق الأمر بتقييم المخاطر أو تطوير السياسات الغذائية، أو مراقبة المعايير الصحية على امتداد سلسلة الإمداد.
وتشكل السلامة الغذائية عنصرا محوريا في أي نظام غذائي مستدام، بدءا من الإنتاج والتخزين والتعبئة، ووصولا إلى الاستهلاك. كما أن الاعتماد على نتائج البحث العلمي يتيح للسلطات العمومية صياغة ضوابط فعالة، ويساهم في رفع جودة الإنتاج لدى الصناعات الغذائية، بينما يعتمد المستهلكون بدورهم على أدوات رقمية لاختيار منتجات تلبي معايير السلامة.
وأشارت معطيات صادرة عن منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) إلى أن نحو 600 مليون شخص في العالم يصابون سنويا بأمراض مرتبطة بالأغذية الملوثة، تؤدي إلى وفاة أكثر من 420 ألف شخص، أغلبهم من الأطفال والفئات الهشة.
